고추 한 근, 몇 키로부터 만들어질까요? 고추 한 근, 홍고추로 만들 수 있는 방법은?
고추 한 근, 몇 키로부터 만들어질까요?
고추 한 근은 어떻게 계산할까요?
사실 고추 한 근의 무게는 지역마다 조금씩 다르답니다. 어떤 곳은 400g, 어떤 곳은 500g, 또 어떤 곳은 600g을 한 근이라고 하죠. 그래서 고추를 구매하실 때는 꼭 지역 관행을 확인하고 계산하시는 게 중요해요.
예를 들어, 건고추 한 근이 600g이라고 하면, 그 건고추를 고춧가루로 만들 때는 무게가 조금 줄어듭니다. 건고추에서 꼭지와 씨를 제거하면 무게가 9-10% 정도 줄어들고, 고춧가루로 만들면 2-3% 정도 더 줄어들죠. 그래서 결론적으로 건고추 600g으로 고춧가루 한 근(520g)을 만들 수 있습니다.
홍고추로 고춧가루 한 근 만들기
그렇다면 홍고추로 고춧가루 한 근을 만들려면 어떻게 해야 할까요? 일반적으로 홍고추 4kg를 말리면 건고추 한 근(600g)이 나온다고 합니다. 그리고 이 건고추를 고춧가루로 빻으면 약 520g 정도가 나오죠.
그러니까 홍고추 4kg를 말려서 고춧가루 한 근(520g)을 만들 수 있습니다. 혹시 10kg를 말리고 싶으시다면, 그러면 건고추 1.5kg가 나오니까 고춧가루로 환산하면 약 1.3kg 정도가 될 거예요.
고추 수확과 건조의 주의사항
고추를 수확하고 건조하는 과정은 생각보다 까다롭답니다. 고추 품종, 날씨, 건조 방법 등에 따라 무게 손실이 크게 달라지거든요.
예를 들어 고추가 너무 짧거나 통통하면 건조 후에도 향과 맛이 좋지 않답니다. 또 건조 중에 습한 날씨나 저녁에 햇볕이 없으면 곰팡이가 생길 수도 있죠. 이런 문제를 해결하려면 꼼꼼한 관리가 필요해요.
국내산 고춧가루 구매 팁
고추 수확과 건조가 쉽지 않다 보니, 믿을 수 있는 농가에서 구매하는 것이 가장 좋습니다. 지리산 자연밥상이나 천국농장 같은 곳에서 100% 국내산 고춧가루를 구매하시면 좋겠네요.
가격은 올해 특히 높아서, 양념용은 1kg에 37,500원, 김장용은 37,500원, 고추장용은 45,000원 수준이라고 합니다. 또 청양고추 고춧가루는 1kg에 49,000원 정도네요.
물론 날씨와 작황 상황에 따라 가격이 변동될 수 있으니 구매하실 때 확인해보시는 게 좋겠어요. 그래도 믿을 수 있는 농가에서 구매하시면 안심하고 맛있는 고춧가루를 사용하실 수 있습니다.
고추 한 근, 직접 만들어보세요!
이제 고추 한 근을 만들기 위해 필요한 양이 어느 정도인지 알아보셨죠? 혹시 직접 고추를 기르고 건조해서 고춧가루를 만들어보고 싶으신 분들도 계실까요?
직접 고추를 키우면 농약 없는 100% 안전한 고춧가루를 만들 수 있어요. 또 건조 과정도 직접 관리하면 향과 맛이 훨씬 좋답니다. 물론 수확과 건조에 공을 많이 들여야 하지만, 직접 만든 고춧가루의 만족감은 크겠죠?
고추 한 근, 이제 어떻게 만들지 감이 오시나요? 궁금한 점이 더 있으시면 언제든 물어봐 주세요. 함께 고추 이야기를 나누며 맛있는 고춧가루를 만들어보아요!
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